Ve dnech 14. a 15. listopadu 2023 se konal jubilejní 20. ročník soutěže cukrářských dovedností Moravský pohár 2023.
Tato soutěž je hlavně pro mladé nadějné cukráře a patří mezi velmi náročnou soutěž v České republice. Vysoké pracovní nasazení a výkony soutěžících se mnohdy vyrovnají profesionálům. Soutěžící pracují ve dvoučlenném týmu v časovém limitu 7 hodin. Jejich úkolem je zhotovit slavnostní dort, tři druhy dezertů a dekorační výrobek.
Soutěž hodnotí tříčlenná odborná komise složená z certifikovaných komisařů. Její úkol je velmi těžký, neboť hodnotí vzhled, celou prezentaci a hlavně chuť, která mnohdy ovlivní celkové hodnocení soutěžících. Důležitým kritériem je také vlastní práce soutěžících, dodržování technologických postupů, bezpečnosti práce a hygieny.
Všichni soutěžící předvedli lásku a vztah k cukrářskému řemeslu a jejich výtvory jsou mnohdy umělecká díla.
Soutěž byla mezinárodní, zúčastnilo se jí šest škol z České republiky a jedna škola ze Slovenska.
Naši školu reprezentovaly žákyně třetího ročníku oboru cukrář. Děvčata Natálie Malíková a Petra Rubanová se velmi svědomitě připravovala pod vedením svého učitele odborného výcviku Bc. Michala Jagoše
Peťka se zaměřila na dezerty a práci s čokoládou. Natálka vytvářela dort a věnovala se práci s karamelem. Obě naše soutěžící vytvořily nádhernou a technicky náročnou moderní kompozici. Dokázaly sladit výraznou zelenou barvu s jemnou růžovou. Pohrály si s různými tvary a strukturami. Vyladily do zajímavých chutí dezerty i dort.
V kategorii slavnostní dort se umístily na 1. místě. Krásný vzhled dortu s ozdobami z karamelu a chuť dortu neměly konkurenci. Dort složený z čokoládového korpusu a lehké smetanovo – pistáciové náplně s malinovým želé byl vysoce hodnocen odbornou komisí. Celkovou chuť ještě povznesla zajímavá křupavá vrstva.
Perfektně vytvořené dezerty získaly v této kategorii 3. místo. Soutěžící se nebály nezvyklých chutí. Vytvořily citronovo – grapefruitovou tartaletku s černým sezamem. Druhý dezert byl čokoládový banánek s maracujou. Nejvíce se ale povedl choux au craquelin s arašídovou náplní.
V celkovém hodnocení všech škol se naše žákyně umístily na krásném 2. místě. Soutěžit v domácím prostředí je velmi těžké. Všichni očekávají co nejlepší výkony. Naše děvčata to zvládla a předvedla krásnou týmovou práci. Získala poháry, medaile a krásné ceny. Načerpala spoustu zkušeností do svého profesního života. Navázala nová přátelství a dokázala se podpořit v těžkých situacích, která se při soutěži běžně stávají.
Můžete také shlédnout krátké video z děje soutěže.
