Potravinářská výroba (29-51-E/01)

3-letý obor pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami

Žáci zvládnou technologii jednodušších cukrářských výrobků z pevných těst, listového těsta, pálené a šlehané hmoty. Součástí výuky je také prodej cukrářských výrobků, modelování a zdobení dortů. O dobré úrovni výuky svědčí umístění v celostátní soutěži odborných dovedností - dvě 1. místa. Po závěrečné učňovské zkoušce obdrží absolventi učebního oboru výuční list.

Žáci získají znalosti a dovednosti:

• zpracování základních surovin a přísad na cukrářská těsta, hmoty, náplně, krémy a pasty
• zhotovení cukrářských polotovarů, hotových výrobků a moučníků. 

Teoretické vyučování a odborný výcvik se pravidelně střídá v týdenních cyklech.

Odborný výcvik probíhá ve velmi dobře vybavené cukrářské dílně školy pod vedením zkušených mistrů. 

• Žáci se učí v menších skupinách s možností individuálního přístupu
• Žáci jsou odměňováni za produktivní práci
• Škola přispívá 50% z celkové částky na pracovní ošacení
• Na konci 1. ročníku každý žák vyrobí dort a může si jej odkoupit za cenu surovin
• Dort vyrobený u závěrečných zkoušek dostanou žáci zdarma.

Po ukončení přípravy v oboru potravinářská výroba po úspěšném vykonání závěrečné zkoušky obdrží výuční list.