3-letý obor pro žáky 9. tříd ZŠ
Žáci se naučí vyrábět široký sortiment cukrářských výrobků včetně zdobení slavnostních dortů. Osnovy oboru jsou v naší škole rozšířeny o výrobu zmrzliny, čokoládových bonbonů a ozdob z karamelu. Pravidelně se zúčastňujeme prestižních cukrářských soutěží, kde se žáci umísťují na předních místech. V uplynulém školním roce zís-kali 4 zlaté ocenění. Absolventi mohou najít uplatnění v cukrárnách, hotelových provozech doma i v zahraničí, nebo provozovat soukromou cukrářskou výrobu.
Odborný výcvik probíhá ve velmi dobře vybavené cukrářské dílně školy pod vedením zkušených mistrů.
- Žáci jsou odměňování za produktivní práci
- Škola přispívá 50% z celkové částky na pracovní ošacení
- Na konci 1. ročníku každý žák vyrobí dort a může si jej odkoupit za cenu surovin
- Dort vyrobený u závěrečných zkoušek dostanou žáci zdarma.
Znalosti a dovednosti:
- příjem, hodnocení a příprava surovin pro zpracování podle receptur
- příprava cukrářského těsta, náplní a hmoty
- ruční tvarování a zhotovování cukrářských výrobků
- ovládání strojů a zařízení cukrářské výroby
- vedení technologických záznamů
- expediční práce
- příprava zmrzlin, restauračních moučníků
- schopnost samostatně navrhnout netradiční druhy výrobků, včetně celé výrobní dokumentace
Podmínky pro přijetí:
- úspěšné dokončení 9. ročníku ZŠ
- dobrý zdravotní stav
- žádné poruchy omezující funkci nosného a pohybového systému
- nesmí být diabetik
Obor je ukončen závěrečnou zkouškou s výučním listem.
Ukázky prací našich žáků:
